色金黄 如车轮 溢酥香

人间美食千万道

不及库车一个馕

这句维吾尔族谚语

说的正是新疆库车直径60厘米的

“馕中之王”——库车大馕

在新疆美食的灿烂星空中

库车大馕这颗西域瑰宝

宛如一颗耀眼的明珠

散发着独特的魅力

匠心独运的美食艺术

吃着酥香四溢的库车大馕

不少人好奇

美味的库车大馕是如何出炉的

一起来看

和面、擀面、制馕胚、戳花、蘸料

馕胚一拍的瞬间

炭火中升华的麦香味

在空气里弥漫

真正美味的食材

往往是简单的烹饪

便成就了舌尖上的中国美食

2010年

库车大馕被列为

自治区级非遗保护项目

库车大馕

承载着库车千年的饮食文化

一个馕 一碗茶

一种生活态度

独一无二的美食特色

库车大馕

以它独特的美味以及烹饪方式

吸引着南来北往的食客

它有哪些独一无二的特色

一起来看

　　01

　　个头硕大

　　库车大馕直径可达 60厘米左右，如同一个小型的车轮。如此大的馕，不仅满足了当地人对主食的大量需求，更是成为了库车美食的标志性象征。

　　02

　　口感丰富

　　刚出炉的库车大馕，外皮酥脆，轻轻一咬，伴着“咔嚓” 声，面粉的麦香、芝麻的醇香以及烤制过程中散发的独特香气，在口中层层绽放，给味蕾带来一场美妙的盛宴。

　　03

　　久贮不坏

　　在干燥的环境下，库车大馕可以存放很长时间而不变质。这一特性使得库车大馕成为了过去人们长途旅行、外出劳作时不可或缺的干粮，即使历经数日，依然能为人 们提供充足的能量。

解锁馕的N种吃法

在新疆

有一种浪漫叫

你吃馕心子

我啃馕边子

关于库车大馕的吃法

你知道有哪些吗

一起来解锁

直接食用

　　刚烤好的馕外皮酥脆，内里柔软，趁着热度、闻着麦香，直接撕开吃，是最经典的吃法。

馕泡砖茶

　　砖茶具有清头目、消食等功效，当香酥的馕泡入清香的砖茶中，入口即化，让人回味无穷。

馕包肉

　　以馕为铺垫，配上红烧羊肉或清炖羊肉，馕吸足了肉的香气，同时变得柔软。一口大块羊肉，一口吸附了汤汁的馕，肉香馕香交织，沁人心脾。

馕夹烤肉

　　肥瘦相间、滋滋冒油的羊肉串被包裹在麦香味的馕里，丰富的味道在鼻尖萦绕，令人忍不住想要品尝！

炒馕

　　将馕切成小块，撒上辣椒、孜然，加上洋葱，便可炒制成一道脆嫩有嚼劲的零食。

酸奶泡馕

将冰镇的酸奶倒进碗里，把馕掰成小块儿拌在一起吃，是一道既解暑又解饿的夏日美食。

咬一口库车大馕

嚼的是天山雪水的清冽

品的是丝路古道的沧桑

来阿克苏吧

没把脸埋进这张大馕里

没尝一口库车大馕

等于白来

综合库车市融媒体中心 甬库情微信公众号