海盐、低钠盐、碘盐……百味盐为先，盐是我们日常饮食中离不开的调味品，也是人们生活中不可或缺的。但面对市场上琳琅满目的食盐品种，该如何挑选适合自己的食盐？地区第一人民医院临床营养科副主任马永梅就此进行了详细讲解。

　　马永梅介绍，食盐按照原料来源，可分为海盐、湖盐、井矿盐。其中，海盐是将海水引入盐田，经过日晒、蒸发、结晶而成。而湖盐是以盐湖水为原料，在盐田中晒制而成。用地下开采即开矿井的方法开采出来的盐是井矿盐。如果按照是否纯化处理，可分为粗盐和细盐。食盐原料经过纯化处理，成为杂质少、颗粒小的细盐，也叫“精制盐”。未经纯化的杂质多、颗粒大，称为粗盐。如果按照是否加碘，食盐又可分为加碘盐和未加碘盐，按照是否加氯化钾，可分为低钠盐和普通盐。

　　“近年来，市面上陆续推出各式各样的食盐，以满足不同消费群体的差异化需求。”马永梅表示，海藻碘盐是一种以精制盐为原料、加入从海洋藻类中提取的生物碘而制成的食用盐。其含有多种氨基酸和丰富的海藻多糖、甘露醇等有机成分和微量元素，具有良好的稳定性，易于被人体吸收，是适合所有人群的天然绿色健康补碘品。而低钠盐是添加了一定量氯化钾的食盐，它可改善人体内的钠钾平衡，预防高血压，降低中老年人日后患脑卒中和心脏病的风险，适宜高血压、糖尿病等疾病患者食用（高血钾患者和肾功能异常的人群慎用）。另外，因疾病而不宜食用加碘盐的人可选择其他类别，例如甲亢、甲状腺疾病患者，可根据医生嘱托，选择食用未加碘食盐。

　　“碘是构成人体的微量元素、是甲状腺的主要成分。”马永梅表示， 如果人体内缺乏碘时，就可能引起甲状腺增生、结节和隆起，患甲状腺肿大。人在成年时期缺碘，会使皮肤干燥、性情失常；儿童缺碘会导致智力和体格发育障碍；孕妇缺碘，可导致流产、死胎、早产和先天畸形，使新生儿患呆小症。因此，普通健康人应长期坚持食用加碘盐，尤其有少年儿童、孕妇和哺乳期妇女的家庭，更应坚持食用碘盐。

　　如何正确选择食盐？马永梅建议，市民在购买食用盐的时候，最好选择有“绿色食品”标识的，且质量等级高的，同时还应综合考虑食盐中矿物质含量及个人健康要求，合理选择。对于患有高血压、心血管疾病等需要控制钠摄入量的人群，可以选择低钠盐。加碘盐适合孕妇、儿童等缺碘人群食用；对于追求特色风味的消费者，可以选择海盐、湖盐等特色盐产品。但肾功能不全的特殊人群，应在医生指导下选择合适的食盐。

　　马永梅提醒：盐的主要作用是提供咸味，健康人每日食盐摄入量不超过5克。此外，大家购买食品时要养成看成分表的习惯，注意钠含量的同时，更要警惕如酱油、味精、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、加工肉制品、零食小吃等其他含钠的“隐性盐”。

　　（阿克苏新闻网/阿克苏地区融媒体中心 记者 吴智萍 通讯员 曹瀚文）