立秋已至，老话说“秋季进补，冬来无病”，但盲目地进食大鱼大肉可不是明智之举。那么，到底该怎样科学“贴秋膘”？地区疾控中心（地区卫生监督所）慢性非传染性疾病防治科副科长李涛就此进行了详细讲解。

　　李涛介绍，“膘”，可以理解为肥肉或脂肪。古时，人们认为夏季会使食欲降低，体重减轻。在秋天时，要补回来，目的是增强体质过冬，于是便有了“贴秋膘”的民间习俗。

　　“‘贴秋膘’并非人人适宜，需要根据个体健康状况进行判断。”李涛表示，体重偏低、体质虚弱的人群是可以“贴秋膘”的。但是，肥胖、高血压、高血脂患者，盲目贴秋膘、热量摄入大幅增加，会导致疾病加重。这类人群平时应注意清淡饮食，选择易消化、低热量、低胆固醇、高纤维素的食物，不可刻意增加进食；老年人的消化功能逐渐减退，儿童的消化系统尚未发育成熟，如果短期内大量进食肉类，容易出现消化不良、积食等问题。这类人群平日可以适当吃些有助消食、健脾的食物；脾胃虚弱的人，本身消化功能比较弱，若进食过多肉类，会突然加重胃肠负担，进而导致胃肠功能紊乱。因此，这类人群平日饮食应注意循序渐进。

　　该如何科学“贴秋膘”？李涛建议，“贴秋膘”不一定非得吃肉，饮食选择可以更加丰富多样，荤素搭配、营养均衡才是最优选择。科学进补应遵循以下原则：

　　首先，鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120—200克。其中，每周最好吃2次或300—500克的鱼，蛋类300—350克。建议将肉类摄入均衡分配至三餐，即每餐摄入约50克肉类，相当于手掌心大小。在肉类选择上，多选择鱼类、禽类等白肉，少选猪、牛、羊等红肉，尤其要限制肥肉的摄入量。

　　其次，少吃油炸、油煎、甜点、糖果及含糖饮料等高能量食品，多吃绿叶菜、番茄、苹果、梨等新鲜蔬菜水果；同时，增加全谷物、粗粮杂粮和薯类的摄入，如燕麦、荞麦、玉米、红豆、红薯、山药等，以获取丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，有助于健康体重管理。

　　最重要是建立健康的生活方式，平时要减少久坐时间，每周至少进行150分钟左右的身体活动，如跑步、游泳等，通过合理运动，提高新陈代谢率，有效增加肌肉量。秋季气候干燥，建议定时喝水，每天至少喝7—8杯，不要等到口渴了才喝，白开水是饮水的最佳选择。 （本报记者 吴智萍 通讯员 沈新秀）