一杯热茶、一碗热汤、一桌火锅，生活里很多人执着于“趁热吃、趁热喝”，觉得暖胃又舒服，却不知这一习惯正是诱发食管癌的重要危险因素。

　　地区第二人民医院消化内科副主任张俊介绍，食管癌（俗称食道癌）是食管部位的恶性肿瘤，由食管内壁细胞异常增生癌变所致。其典型症状为进食时明显哽噎感、异物感，部分人会伴随胸骨后疼痛；随着病情进展，吞咽困难逐渐加重，晚期甚至无法进食流食。当癌细胞扩散至周边组织或脏器，还会引发对应不适，比如转移至气管引发咳嗽、侵犯骨骼导致骨痛，此时病情多已进入危重阶段。

　　张俊表示，食管癌发病与饮食习惯、遗传、烟酒嗜好等密切相关。除热烫饮食外，长期吃腌制、辛辣、油炸、高盐、霉变食物，饮食不规律、进食过快过急，都会大幅增加患病风险。

　　“食管内壁黏膜十分娇嫩，正常耐受温度仅为40—41℃，且消化器官对温度的感知远不如皮肤敏感。当食物温度超过60℃，会直接损伤黏膜保护层，这种微小损伤往往难以察觉；若长期反复高温刺激，食管黏膜陷入‘损伤—修复—再损伤’的循环，细胞在修复过程中易发生异常增殖，最终诱发癌变。”张俊说。

　　该如何预防呢？“食管癌并非完全不可预防，关键在于长期坚持健康的饮食习惯。”张俊建议，食物入口前稍微晾凉，不追求“烫口”，是对食管最直接的保护；减少高盐、烧烤和腌制食品的摄入频率，避免把重口味当成日常；尽量不饮酒或严格限制饮酒量；保证充足的新鲜蔬菜和水果，为黏膜修复提供营养支持；养成细嚼慢咽的习惯，避免狼吞虎咽，也能减少食物对食管的物理刺激。

　　张俊提醒，若反复出现进食哽噎、胸骨后不适、食物下咽滞留感，且伴随不明原因体重下降，需提高警惕。40岁以上人群，尤其是有长期烫食、烟酒、重口味饮食史者，应主动定期筛查，切勿等到吞咽困难加重才就医。

　　（记者 吴智萍 通讯员 赵文艳）