阿克苏新闻网/阿克苏地区融媒体中心 记者 刘红文 龚喜杰 通讯员 吐尔松

　　3月25日，春日的暖阳洒在库车市龟兹花园小区。在一间热气腾腾的面馆里，38岁的非遗代表性传承人于散江·塞买提忙得不亦乐乎。他调整好支在面板旁的手机镜头，洗净双手后娴熟地抻拉面团，时不时转头叮嘱徒弟把控熬汤的火候、精准添加配料，一场充满烟火气的美食直播就此拉开序幕。

　　祖传手艺藏深巷 店冷人稀客难寻

　　“大哥，你们一家人请稍坐等待，汤面和包子马上就好。”于散江笑着迎接前来吃饭的游客。

　　如今这红火的生意，这位一直守着灶台的手艺人曾经想都不敢想。“我家五代人都做汤面，曾祖父还曾是库车王府的早点厨师，这汤面的味道，在库车早餐里算得上独一份。”回忆过往，于散江满心感慨，随着时代的发展，老手艺渐渐被遗忘，一度沦落到无人问津的地步。

　　在拥抱互联网之前，于散江曾深陷焦虑。他最初的面馆开在一条小巷里，生意冷清，最惨淡时一天的营业额仅有28元。为守住这份祖传技艺、维持生计，他先后三次搬迁店铺，辗转寻找更好的地段，可生意始终不见起色。

　　掌上荧屏扬古艺 门前车马沸新声

　　转机出现在2022年春季。有一次刷短视频时，于散江灵光一闪：“既然大家喜欢看新奇的手艺，我可以把做汤面的绝活拍下来，让更多人看到。”

　　说干就干。于散江拿起手机，镜头对准灶台，记录下每一个细节——备料时的精挑细选、熬汤时的火候把控、揉面时的力道分寸，还有最惊艳的拉面技艺。视频里，普通的面团在他手中仿佛有了生命，转瞬之间便化作细细的面条，落入沸腾的汤中，香气仿佛能透过屏幕溢出。独特的制作技法、充满烟火气的视角，迅速吸引了网友的目光，单条视频点击量破万。

　　不到一年时间，他的账号就拥有3万粉丝，“库车汤面于散江”的名号也随着一条条短视频在网络上广泛传开。

　　于散江的尝试，很快引起了当地相关部门的关注。2024年春季，库车市文旅局、库车市融媒体中心的工作人员主动找上门，为他提供专业的拍摄指导，帮助他提升视频画质与剪辑水平，引导他从自发拍摄转向精准传播。

　　“我们一直想通过新媒体传播库车非遗文化，于散江的尝试给了我们很好的启发，所以主动对接他，开展初步探索。”库车市文化馆干部甫拉提·买买提明说。

　　在几方合力助推下，于散江的线上流量成功转化为线下“留量”。如今，不少美食爱好者专程从沙雅、库尔勒、巴楚等地驱车赶来，只为品尝一碗地道的库车汤面。面馆的日均营业额从曾经的几十元，迅速攀升至5000元左右。食客络绎不绝，于散江招聘了8名服务人员，还聘请了专业面点师傅。

　　灶台方寸传薪火 “云端”广阔续匠心

　　生意日渐红火，于散江却从未忘记自己作为非遗代表性传承人的使命。他借助社交平台，开启了“云传承”模式——在微信公众号和抖音平台上，不仅分享库车汤面的制作技艺，还讲述食材背后的文化故事，让更多人了解库车非遗文化。同时，他通过线上招募、线下教学的方式，免费招收了28名学徒，手把手传授拉面技艺。

　　“只要有人愿意学，我就倾囊相授，希望这份老手艺能一直传下去。”于散江的话语朴实而坚定。

　　看着络绎不绝的游客，于散江对未来充满信心。“库车的旅游很火，作为非遗代表性传承人，我也要为家乡旅游出一份力。”他说。