天山网-新疆日报记者 马帛宇

　　“水深火热”，三文鱼还能愉快“玩耍”吗？

　　对于新疆的三文鱼来说，这都不是事儿！

　　在伊犁哈萨克自治州尼勒克县三文鱼养殖基地，由于今年来水较好，吉林台水库水位达到1416米，是养殖基地建成以来最高水位，但这一点都不妨碍三文鱼“鱼翔浅底”。而在热情似火的吐鲁番地区，尽管进入夏季以后局地最高气温已经超过50摄氏度，但同样不影响三文鱼欢快地跃出水面，尽情戏水。

伊犁哈萨克自治州尼勒克县三文鱼养殖基地俯瞰，圆形养殖网箱错落有致地分布在天然水库之中。赵学林摄

　　新疆，世界上距离海洋最远的地方，曾因实现三文鱼等水产品的规模化养殖冲上网络热搜榜。如今，无论是在风光旖旎的伊犁，还是在中国“热极”的吐鲁番，三文鱼都“安了家”。更为重要的是，新疆三文鱼已跃出天山，实现国内一、二线城市产品销售全覆盖，更“游”向了东南亚、欧洲、中东的14个国家。

　　新疆三文鱼的养殖，早已不是简单的养鱼、卖鱼，而是加速形成一、二、三产业融合发展的现代产业体系，书写着“‘疆’阔凭鱼跃”的新传奇。

　　专注特色 不断扩大产业规模

　　7月15日，入伏，标志着全疆迎来了一年中最热的“三伏天”。

　　“你可能想象不到，在夏季气温动辄超过45摄氏度的火焰山脚下，也能培育出冷水鱼，而且是有点‘娇气’的三文鱼！”自治区水产科学研究所总工程师蔡林钢说。

三文鱼被制作成具有新疆风味的烤串，被端上桌招待四面八方的来客。赵学林摄

　　三文鱼营养价值高、市场空间大、养殖效益好，但三文鱼养殖对水温水质要求也高，特别是适宜温度不能超过18摄氏度。不过，天山山脉雪峰巍峨、冰川瑰丽，错综复杂的地质体系恰恰孕育着适合三文鱼养殖的优质水源。

　　水美则鱼肥。在吐鲁番，尽管地表温度高，但地下却藏着丰富的冷泉水。这里的天山雪融水水温常年不高于18摄氏度，非常适合养三文鱼。目前，吐鲁番已建成两处大型三文鱼养殖基地。其中，吐鲁番大河泉冷水鱼养殖基地预计到今年年底三文鱼产量将达1000吨，主要销往北京、上海、广州等城市。今年5月，基地首批30吨三文鱼一上市，便销售一空。

　　新疆三文鱼“名扬天下”，首功或许属于伊犁哈萨克自治州。伊犁坐拥三大水系，以冰川融水为主，甘甜清冽，水温常年保持在20℃以下，适宜开展规模化的大水面生态养殖。

　　正因如此，新疆三文鱼养殖最先在这里起步。“水越深，水质越纯净、冷凉、富氧，越适合养殖三文鱼！”蔡林钢说。

　　如今，新疆天蕴有机农业有限公司先后在伊犁州的尼勒克县温泉水库、吉林台水库和巩留县恰甫其海水库建成3个养殖加工基地，养殖水面14.7万亩，年产能1.2万吨，形成集苗种繁育、智慧养殖、科技研发及文化体验、观光旅游于一体的全产业链。

　　值得一提的是，在每一处养殖基地，都有一台“清污机器人”。清污机器人搭载有声纳系统、成像系统和积污系统，可以潜到水下60米的深度精准定位行走，把水体中的鱼类粪便和剩余残饵回收上来，然后做成有机肥用于园区绿化。此外，新疆还开创了大水面生态环保网箱养殖模式，创建了首批国家级水产健康养殖和生态养殖示范区。

　　打造品牌 先进技术密集“加持”

　　7月17日，水深达40至50米的尼勒克温泉水库捕捞区内，捕捞工人协同作业，一条条活蹦乱跳的三文鱼浮出水面。

　　“为了保证三文鱼的新鲜，我们每天按照订单捕捞。最近一段时间，几乎天天有订单！”新疆天蕴有机农业有限公司捕捞队队长李忠平说。

新疆天蕴有机农业有限公司养殖基地深加工厂内，工人们在处理捕捞上来的三文鱼。天山网-新疆日报记者 马帛宇摄

　　捕捞作业时，工人们只需按下按钮，吸鱼泵就会自动将鱼悉数吸入，鱼儿们顺着圆形管道进入清洗罐进行降温。等把温度降到2到3摄氏度之后，吸鱼泵又会将鱼“吐”出，送入保温箱，再铺上冰层就可以送至加工厂了。

　　在加工端，企业引进了三文鱼智能分割加工技术，这是目前国际最先进的三文鱼深加工生产线；在运营管理环节，启用了先进的管理系统，实现了生产、销售、采购、库存、物流、结算等全过程的精准管理。

　　据新疆天蕴有机农业有限公司执行董事王媛介绍，目前深加工产品分为鲜切、速冻和预调理三大类。除了传统产品，企业还联合江南大学和中国药科大学等机构，对三文鱼进行营养和药用方面的基础研究和精深加工方面的研发，并于今年推出三文鱼胶原蛋白肽饮、三文鱼肽压片糖果等延伸产品。

尼勒克温泉水库里一条条活蹦乱跳的三文鱼。天山网-新疆日报记者 马帛宇摄

　　目前，新疆三文鱼已取得全球水产养殖联盟、全球食品安全、无抗生素产品等一系列专业认证，成功推出天蕴、天山跃出三文鱼、鳟贵等系列品牌，被农业农村部授予全国名特优新农产品、特质农品，中国农业品牌公共服务平台水产品推荐品牌。

　　自治区农业农村厅渔业渔牧局局长邓康处介绍，近年来，自治区依托新疆天蕴等龙头企业，已经实现三文鱼100%初加工，2023年疆内深加工产量达1180吨。目前，新疆三文鱼产业正在积极研发宠物食品、化妆品、保健食品、医药原料等领域产品，产业发展潜能巨大。

　　以鱼为媒 做深“渔旅融合”文章

　　清晨六点，尼勒克县温泉水库在青山环绕中渐渐苏醒，微风拂过水面，泛起波光粼粼……

　　吴斯班像平常一样，乘船去到20公里以外的天然水域捕捞三文鱼。今年是他在新疆天蕴有机农业有限公司上班的第八个年头。勤奋好学的他，在这里上班三年就掌握了渔业养殖的多项技能，并住进105平方米的新楼房。

早上八时，尼勒克温泉水库中的渔船准备运送新鲜三文鱼去加工厂。天山网-新疆日报记者 马帛宇摄

　　在尼勒克县，有很多像吴斯班一样靠三文鱼养殖增收致富的人，也有更多依托三文鱼“火出圈”发展第三产业致富的群众。

　　张晓慧将自家的农家乐开在吉林台水库旁。由于近水楼台，她店里的冷水鱼都很肥美，通常都在4公斤以上，最大的有十几公斤，许多游客慕名而来。从2018年开店至今，她的农家乐经营收入翻了好几番。

摆盘上桌的新疆三文鱼。赵学林摄

　　“过去都是传统吃法，今年点生鱼片的人多了，不少网红来打卡，我们的生意也越来越好！”张晓慧说，她计划把农家乐朝着美食、娱乐、住宿等综合发展。

　　随着三文鱼品牌影响力的扩大，‌尼勒克县通过一、‌二、‌三产业融合发展，‌特别是通过旅游与渔业的结合，‌打造了休闲、观光、娱乐一条街，‌为当地群众发展第三产业带来了更多选择。

　　三文鱼养殖企业也在积极谋划推动产业融合发展。新疆天蕴有机农业有限公司已经制定了“渔旅融合”的发展规划。一方面，依托温泉养殖基地，助力建设滨水生态休闲区，带动喀拉苏乡打造三文鱼渔家村，形成集康养、露营、餐饮、垂钓等旅游业态。另一方面，规划在吉林台养殖基地逐步建成国际会议中心、温泉度假酒店、四季光伏采摘园、直升机停机坪等设施，打造渔旅融合样板区。

2024年8月即将建成的冷水鱼种质资源培育基地俯瞰图，停机坪等设施一应俱全。赵学林摄

　　新疆大草湖冷水鱼有限公司副总经理程先友表示，2024年将在吐鲁番新增两处养殖基地，建设10万级洁净度的三文鱼精深加工厂，并将传统工厂与观光旅游有机结合，以三文鱼生产设施、生产流程、工人作业等作为旅游观光项目，配套互动体验等服务。

　　记者了解到，新疆将紧盯世界三文鱼科技前沿，聚焦关键装备技术、三文鱼苗种繁育、高端配方饲料的研发生产，发挥后发优势，加快实现高水平三文鱼科技自立自强，打造全国重要三文鱼供应基地，满足各族群众日益增长的消费需求。