极致新疆丨酸奶+奶酒+奶疙瘩图瓦人把奶汁变成了舌尖美味

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发布时间： 2025年09月01日 16:46:32 来源：天山网-新疆日报原创

　　在蒙古族图瓦人的传统技艺里，刚挤出的奶汁经过滤、用木棍搅拌静置发酵后，会在乳酸菌的作用下凝结出油脂状表皮，堪称“顶级酸奶”。再将它加热，蒸发出的液体冷却后就变成奶酒。制作奶酒的原料，切块晒干成为奶疙瘩。

　　记者依达依提拉·买买提依明

　　素材来源纪录片《极致新疆》

　　监制薛静王琦铭

责任编辑：夏莉